Веќе некое време се соочуваме со поскапување на храната, а недостигот може да биде дополнителен проблем. Извршниот директор и основач Биндија Вакил од Ресилинац, компанија која користи предвидлива аналитика за да помогне во изградбата и одржувањето на ефикасни синџири на снабдување, ги знае сите детали за сите најнови нарушувања на пазарот и негативни ефекти.
„За жал, синџирот на снабдување е сè уште прилично неуреден; не може да биде во чекор со побарувачката и гледаме се повеќе производи кои влегуваат во ограничени и одложени фази“, вели таа.
Проблеми предизвикуваат и недостатокот на работна сила, возачите на камиони кои доставуваат намирници, тешкотиите во пакувањето или преработувачките погони… Сите овие и многу други проблеми може да доведат до недостиг на некои намирници. Ова лето може да има недостиг од овие намирници.
Сончогледово масло
Маслото што многумина од нас го користат речиси секојдневно би можело да биде доста барано ова лето. Потенцијален недостиг на сончогледово масло може да дојде во следните неколку недели, вели Вакил, бидејќи над 80% од глобалната понуда на сончогледово масло доаѓа од Русија и Украина.
„Снабдувањето со сончогледово масло е нарушено поради војната – иако компаниите почнаа да го заменуваат сончогледовото масло со рафинирано масло во нивните прехранбени производи“, рече таа.
Рекордните вредности на сончогледовото масло започнале на почетокот на овој месец, поради голем број фактори: извозот од Украина беше попречен од војната, а минатогодишните суши доведоа до помали приноси.
Недостигот на понуда веројатно ќе ги зголеми трошоците за производство, принудувајќи ги компаниите или да купуваат стоки по повисока цена или да најдат замена што би можело да биде поскапа.
Пченица, жито и пченка
Недостатоците на овие производи тешко ќе се избегнат, а нивната цена веќе порасна ширум светот.
Вакил вели дека руско-украинската војна дала голем придонес за јазот во понудата на пченица, жито и пченка. „Русија и Украина учествуваат со 29% од светскиот извоз на пченица, а Украина е трет по големина производител на жито во светот и четврти по големина извозник на пченка.
Залихите во САД исто така се намалија поради сушите во регионите каде што се одгледува пченица. Комбинацијата на војна, недостигот на домашна работна сила и транспорт и климатските промени создаваат шокантна слика за прехранбената индустрија.
Месо
Можеме да забележиме и недостиг и вртоглави цени на месото за време на пандемијата на коронавирус, а Вакил наведува дека месната индустрија може да се соочи со недостиг во текот на летото.
„Поради недостаток на сено, трева и жито, сточарите мораа да продадат и заколат некои од нивните животни. Ова води до недостиг на снабдување со месо и зголемување на цените на месото “, рече таа.
Според фуд бизнис њуз, трошоците за индустријата за пакување месо се на својот врв. „Сè уште се соочуваме со недостиг на возачи на камиони и недостиг на суровини: пластика, хартија и алуминиум се примери. Ова влијае на способноста за пакување и испорака на храна “, вели Вакил.
