Истражувачите објавија индекс за исхрана оваа недела со цел да информираат за упатствата за поздрава и еколошки одржлива исхрана. Индексот ја рангираше храната според минутите што ги добиваме или одземаме од очекуваниот животен век со конзумирање одредена храна. Наодите вклучуваат повеќе од 5.000 намирници што се наоѓаат во менијата на Американците и се класифицирани според здравствениот товар и влијанието врз животната средина.
Шеќерните пијалоци, виршлите, хамбургерите и сендвичите за појадок се поврзани со повеќето изгубени минути од здрав живот, додека овошјето, зеленчукот без скроб и мешаниот зеленчук, зрнестите житарки и зготвените житарки се поврзани со најголема добивка.
Истражувачите откриле дека за консумирање на една порција од 85 грама пилешки крилца се потребни 3,3 минути живот, поради учеството на натриум и штетните транс масни киселини, додека виршлите го скратуваат животот за 36 минути „главно поради штетните ефекти на преработеното месо“ , напишаа авторите на студијата. Од друга страна, сендвичот со путер од кикирики е поврзан со 33-минутно зголемување на животниот век. Храната како кикирики, лосос и ориз се поврзани со продолжување на животниот век за 10 до 15 минути.
Истражувачите од Универзитетот во Мичиген, односно Одделот за еколошки здравствени науки, ги објавија своите наоди во списанието „Природа“.
„Претходните студии кои ја истражуваа здравата или одржливата исхрана честопати беа сведени на дискусија за исхраната на растенијата и животните, при што вторите беа стигматизирани како најмалку хранливи и одржливи. „Иако веруваме дека храната од растително потекло е генерално подобра, постојат значителни разлики во растителната и животинската храна што треба да се препознаат пред да се оправдаат ваквите генерализирани заклучоци“, се вели во студијата.
Исто така, истражувачите ја класифицираа храната според нејзиното нутритивно и еколошко влијание. Здравата и еколошки одржлива храна вклучуваше ореви, овошје, зеленчук, мешунки, цели зрна и некои морски плодови, додека храната со слаба хранлива вредност беше поврзана со негативни ефекти врз животната средина (говедско, преработено месо, свинско, јагнешко, сирење и одредени јадења направени од лосос). Спротивно на тоа, повеќето живина, млечни производи, храна базирана на јајца и варени житни култури спаѓаат во средната зона.
„Ова сугерира дека хранливата корисна храна не може секогаш да има најмалку влијание врз животната средина и обратно“, пишуваат авторите на студијата.
Како заклучок, истражувачите откриле дека замена на 10 проценти од дневната потрошувачка на калории од говедско и преработено месо со овошје, зеленчук, ореви, мешунки и одредени морски плодови може да има значителни здравствени придобивки. Тимот наведува добивка од околу 48 минути живот по лице дневно.
